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Las carxofes a la brasa son un plato típico de la cocina catalana, especialmente popular en la región de Tarragona.
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Se trata de una deliciosa receta que combina la frescura y el sabor de las alcachofas con el irresistible toque ahumado de la brasa. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta exquisita especialidad, desde su origen hasta su preparación, pasando por sus beneficios para la salud.
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Se cree que su consumo se remonta a la antigua Grecia y Roma, y que fueron los árabes quienes las introdujeron en la península ibérica.
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En Cataluña, las carxofes a la brasa se han convertido en una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación.
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También son una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y proteger nuestro organismo de enfermedades. Su contenido en fibra ayuda a mejorar la salud digestiva y a regular los niveles de colesterol en sangre. Además, su bajo contenido en calorías las convierte en una opción ideal para aquellos que deseen mantener una dieta equilibrada y saludable. Preparación de las carxofes a la brasa.
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Para preparar unas deliciosas carxofes a la brasa, necesitarás alcachofas frescas y un buen fuego de brasa.
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Después, córtalas por la mitad y retira la parte fibrosa del centro. Una vez limpias, coloca las alcachofas en la parrilla de la brasa y déjalas cocinar durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
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